Laurie Colwin citations célèbres

C'est souvent à la méfiance que les événements de la vie sont inattendus. Les types plus lâches-les personnes qui ne sont pas occupées à peser et à mesurer chaque petite chose - sont habituées aux accidents, aux coïncidences, au hasard, aux choses qui deviennent incontrôlables, aux choses qui se faufilent sur eux. Ce sont les enfants heureux de la vie, à qui la vie arrive pour le meilleur ou pour le pire.

Personne qui cuisine, cuisine seul. Même au plus solitaire, une cuisinière en cuisine est entourée de générations de cuisiniers du passé, des conseils et des menus des cuisiniers présents, de la sagesse des auteurs de livres de cuisine.

Un monde sans tomates est comme un quatuor à cordes sans violons.

Les gens qui aiment cuisiner aiment parler de nourriture....sans un cuisinier donnant un pourboire ou deux à un autre cuisinier, la vie humaine aurait pu s'éteindre il y a longtemps.

Et, pour un double coup dur inégalé, il est question de manger pendant que vous mangez avec des amis.

Il n'y a rien de tel que la soupe. C'est par nature excentrique: il n'y en a jamais deux pareils, à moins bien sûr que vous n'obteniez votre soupe en conserve.

La table est un lieu de rencontre, un lieu de rassemblement, la source de subsistance et de nourriture, de fête, de sécurité et de satisfaction. Une personne qui cuisine est une personne qui donne: même la nourriture la plus simple est un cadeau.

Les livres de cuisine vous frappent là où vous vivez. Vous voulez du réconfort; vous voulez de la sécurité; vous voulez de la nourriture; vous voulez ne pas avoir faim et non seulement vous voulez que ces choses de base soient réparées, vous voulez que cela soit fait d'une manière vraiment agréable et douce qui vous fasse vous sentir aimé. C'est un grand désir, et les livres de cuisine disent à la personne qui les lit: "Si vous me lisez, vous pourrez le faire pour vous-même et pour les autres. Vous ferez en sorte que tout le monde se sente mieux.'

Une personne qui cuisine est une personne qui donne. Même la nourriture la plus simple est un cadeau.

Une fois que mes pots ont été étiquetés, je me suis senti satisfait de moi-même, comme si j'avais réussi un tour merveilleux. Les gens ressentent cela lorsqu'ils font du pain ou ont des bébés, et bien qu'ils aient parfaitement le droit de ressentir cela, en fait, la nature fait la majeure partie du travail.

Pour vous sentir en sécurité et au chaud par une nuit froide et humide, tout ce dont vous avez vraiment besoin, c'est de la soupe.

Les vieux jours étaient plus lents. Les gens beurraient leur pain sans culpabilité et s'asseyaient pour dîner en famille.

Quand j'étais seul, je vivais de l'aubergine, l'alliée la plus forte du cuisinier à la cuisinière....

Je ne crois pas qu'il faille dépenser beaucoup d'argent pour bien manger: il est difficile de battre une vieille pomme de terre au four ordinaire.

Pour les personnes socialement timides, la cuisine est l'endroit idéal. Au moins, c'est un point de départ.

Nous savons que sans nourriture, nous mourrions. Sans communion fraternelle, la vie ne vaut pas la peine d'être vécue.

[À la télévision:] Cela a rendu les gens stupides, cela a privé les gens de leur capacité de penser. Cela a fait d'énormes dégâts, et chaque ménage qui a un petit enfant devrait le prendre et le jeter par la fenêtre.

Nous avons besoin de temps pour désamorcer, pour contempler. Tout comme dans le sommeil, notre cerveau se détend et nous donne des rêves, donc à un moment de la journée, nous devons nous déconnecter, nous reconnecter et regarder autour de nous.

Le samedi matin, je me rendais à pied à la Flavor Cup ou au magasin de café importateur de Porto Rico pour prendre mon café. Souvent, il était fraîchement rôti et les haricots étaient encore chauds. Le café était mon nectar et mon ambroisie: j'y faisais très attention. J'ai décanté mes haricots dans du verre...et je les ai broyés en petits lots dans mon moulin.

Les gens heureux et tristes peuvent être égayés par un bon repas,

L'amitié n'est pas possible entre deux femmes dont l'une est très bien habillée.

Quand la vie est dure et que la journée a été longue, le dîner idéal n'est pas quatre plats parfaits, chacun dans une belle piscine de sauce dont les saveurs ambrées ne ressemblent à rien de ce que l'on a jamais goûté, mais plutôt quelque chose de réconfortant et savoureux, facile à digérer - quelque chose qui donne l'impression, ne serait-ce que pour une minute, que l'on est en sécurité.

Beaucoup de gens mangent de la salade consciencieusement parce qu'ils pensent que c'est bon pour eux, mais les types plus éclairés la mangent joyeusement parce qu'elle est bonne.

Le partage de la nourriture est la base de la vie sociale.

Dîner seul est l'un des plaisirs de la vie. Certes, cuisiner pour soi-même révèle l'homme à son plus étrange. Les gens mentent quand vous leur demandez ce qu'ils mangent quand ils sont seuls. Une salade, ils vous disent. Mais quand vous persistez, ils avouent des sandwichs au beurre de cacahuète et au bacon frits et mangés avec de la sauce piquante, ou des spaghettis au beurre et à la confiture de raisin.

L'épanouissement laisse un espace vide là où se trouvait le désir.

Malheur à ceux qui obtiennent ce qu'ils désirent. L'épanouissement laisse un espace vide là où se trouvait votre ancien moi, le moi qui se languit, couve et réfléchit. Vous meublez une maison de rêve dans votre imagination, mais quelle surprise et quelle finale lorsque cette maison de rêve est votre propre adresse. Que vous reste-t-il? Entouré de ce que vous vouliez, vous ressentez un sentiment d'amputation. Les sentiments avec lesquels vous aviez l'habitude de vous conformer sont inutiles. Les conditions que vous avez établies pour votre bonheur sont réunies. Cette sensation de jeunesse étourdie dont le côté tranchant ressemble beaucoup à la faim ne vous est plus d'aucune utilité.

C'est une réalité de la vie que les gens organisent des dîners, et quand ils vous invitent, vous devez vous retourner et les inviter à revenir. Souvent, ils ripostent en vous invitant à nouveau, et vous devez ensuite lancer une autre invitation. Vous allez et venez, comme des balles de ping-pong, et ce avec quoi vous vous retrouvez s'appelle la vie sociale.

Il est toujours sage de faire trop de salade de pommes de terre. Même si vous cuisinez pour deux, préparez-en assez pour cinq. La salade de pommes de terre s'améliore avec l'âge, c'est - à-dire si vous avez la chance d'en avoir encore.

La meilleure façon de manger des crabes, comme tout le monde le sait, est hors journal à une grande table avec un grand nombre de personnes.

Le partage de la nourriture est la base de la vie sociale, et pour beaucoup de gens, c'est le seul type de vie sociale qui vaille la peine d'y participer.

Je ne mangerai jamais de globes oculaires de poisson, et je ne veux pas goûter à quoi que ce soit d'ordinaire gardé comme animal domestique, mais sinon je suis un jeu d'enfant à nourrir.

Dîner seul est l'un des plaisirs de la vie.

Les lentilles sont amicales - la Miss Convivialité du monde des haricots.

Quand j'étais seul, je vivais de l'aubergine, l'alliée la plus forte du cuisinier à la cuisinière. Je l'ai frit et mijoté, et je l'ai mangé croustillant et boueux, chaud et froid. C'était bon marché et copieux et délicieux dans toutes sortes de combinaisons étranges. S'il en restait, je le mangeais froid le lendemain sur du pain.

Il y a vraiment un je-ne-sais-quoi dans la cuisine de la dinde - l'air de fête, les querelles de famille, l'arrosage constant - qui ne s'applique pas à la poitrine de dinde, qui est, vraiment, une commodité de nourriture... Une dinde sans angoisse saisonnière, c'est comme un match de baseball sans hymne national, un hiver sans neige, une fête d'anniversaire sans bougies.

Dans ce monde d'incertitude et de malheur, une chose reste inchangée: Fraîche, en conserve, en purée, séchée, salée, tranchée et servie avec du sucre et de la crème, ou pressée en jus, la tomate est fiable, conviviale et délicieuse. Nous ne serions rien sans elle.