Joe Bastianich citations célèbres

En Italie, la nourriture est une expression d'amour. C'est ainsi que vous montrez à ceux qui vous entourent que vous vous souciez d'eux. Avoir un amour pour la nourriture signifie que vous avez aussi un amour pour ceux pour qui vous la préparez et pour vous-même.

Bien que j'aime tous les bons aliments du monde, mon repas dans le couloir de la mort devrait être cuisiné pour moi par ma mère et ma grand-mère (elles vivent ensemble et cela se produit la plupart des dimanches). Plus que de satisfaire notre faim, ces dîners nourrissent l'âme.

Vous pouvez profiter d'une bouteille de vin à 15 $autant que d'une bouteille de vin à 100$.

En plus de l'hospitalité et de la nourriture délicieuse, notre travail [de restaurateurs] est de divertir les gens. Les restaurants devraient faire en sorte que les gens se sentent spéciaux, excités et épanouis.

L'Amérique a été conditionnée à considérer les pâtes comme le bol de pâtes sans fin et le jardin d'oliviers.

Franchement, Milan est un peu nulle en tant que ville de restaurants. C'est tellement obsédé par la mode que les gens ne prêtent pas autant d'attention à la nourriture.

Restaurant Man est un peu l'histoire, une histoire intégrale de ce qui s'est passé dans ma vie, le bon, le mauvais et le laid. Certaines personnes pourraient glaner des leçons de vie. C'est honnête, pas écrit comme un communiqué de presse.

La pression, la chaleur, le rythme presque incroyablement rapide auquel vous avez besoin de travail - c'est la réalité du travail dans l'industrie culinaire. C'est ce que font les chefs professionnels soir après soir.

Je priorise dans la vie. J'aime travailler, je fais des émissions de télévision, je fais beaucoup d'entraînement Iron Man. J'aime passer une bonne nuit et boire du vin jusqu'au coucher, et m'amuser avec mes amis. Il vous suffit de prendre le temps de le faire et de le garder équilibré.

Les glucides-en particulier les pâtes-sont le carburant dont mon corps a besoin pour maintenir un mode de vie sportif.

Votre garde-manger est votre première ligne de défense contre les maladies d'origine alimentaire et des choses comme l'hypertension artérielle et le cholestérol.

Peu importe ce que vous cuisinez, achetez les meilleurs ingrédients que vous pouvez vous permettre. Je me fiche que ce soit une simple salade ou du bœuf Wellington. Un produit de qualité est autonome et ne nécessitera aucun habillage.

Les histoires de seigneurs du vin qui échangent du vin contre de l'intimidation ou de critiques gastronomiques qui échangent des repas gratuits contre des critiques, ce sont les histoires de ma vie. Je raconte les histoires de ma vie d'une manière vraie.

En tant que restaurateur, mon palais est l'un de mes outils les plus importants

Je suis baryton. Les barytons ne mûrissent que tard.

À la maison, je prépare une grande quantité de sauce tomate et je la congèle en portions de la taille d'un repas dans des sacs de congélation.

Je crois que "MasterChef" apporte quelque chose de plus à la table, pour ainsi dire, que d'être simplement une autre émission de télé-réalité. J'espère que cela incitera les États-Unis à s'impliquer davantage dans la nourriture qu'ils mangent, comment elle est préparée.

Je mange beaucoup de grains entiers au petit déjeuner, beaucoup de fruits secs. Et mon gros truc, ce sont les pâtes. Je fais beaucoup de pâtes simples, avec d'excellents ingrédients.

Être directeur général, c'est comme être le propriétaire de facto. C'est comme porter la couronne de "Restaurateur" sans être "Restaurateur"."Vous essayez de gérer l'entreprise, mais vous dirigez le ranch sans monter sur le gros cheval.

Avec des menus à quatre entrées et quatre entrées, c'est comme, donnez-moi une pause. Ce n'est pas un restaurant, c'est un dîner.

Ma femme et moi nous battons pour la décoration intérieure. Mon style va du gothique au baroque. La sienne est minimaliste.

Les pâtes sont le seul aliment sans lequel je ne peux vivre. C'est la nourriture que je mange pour alimenter ma course.

C'est un peu comme une sorte de crise de la quarantaine. Lorsque vous atteignez 40 ans, vous devez courir le marathon, pendant que toutes les pièces fonctionnent toujours correctement.

La plupart des gens qui ouvrent des restaurants échoueront, car ils n'ont pas la compréhension fondamentale des mathématiques de la restauration. Soit ils pensent qu'ils sont des cuisiniers vedettes, soit ils pensent qu'ils sont des hôtes vedettes.

Les classiques peuvent être phénoménaux lorsqu'ils sont bien faits. Un simple plat de poulet rôti pourrait être la meilleure chose que vous ayez jamais mangée.

Essentiellement, les vins sont du jus de raisin fermenté, alors j'essaie de faire comprendre que le monde du vin est une question de scores et de marketing et de créer en quelque sorte une ressource rare là où ils n'existent pas vraiment.

Si vous éliminez la malbouffe, vous ne courez pas vraiment le risque de prendre du poids si vous avez une bonne routine d'entraînement.

Le prix du vin est une peinture artistique.