Gordon Ramsay citations célèbres

Jurer est le langage de l'industrie. Tant qu'on sera en vie, ça ne changera pas. Il faut être bruyant pour obtenir des résultats.

Ma mère n'aime pas parfois m'écouter dire au personnel de partir, et je dis à ma mère, c'est une cuisine, pas un salon de coiffure.

Il y a un lien entre un personnel de cuisine, je pense. Vous passez plus de temps avec votre chef en cuisine qu'avec votre propre famille.

Manger au restaurant n'a pas besoin d'être une formule. Manger au restaurant, c'est s'amuser. Je suis vraiment frustré quand c'est mal fait.

Trouvez ce qui est chaud, trouvez ce qui vient d'être ouvert, puis recherchez la pire critique de la semaine. Il y a tellement de choses à apprendre en regardant un restaurant se faire complètement défoncer et avoir une mauvaise expérience. Allez le voir par vous-même.

Je passe plus de temps dans la cuisine que dans la salle à manger, pour des raisons évidentes, cependant, je veux juste m'asseoir et me faire plaisir.

Je pense que chaque chef, pas seulement en Amérique, mais à travers le monde, a une épée à double tranchant-deux vestes, une qui est motivée, un perfectionniste avoué, pur - sang, déteste l'incompétence et éteint le poêle, enlève la veste et deviens un père de famille.

J'adore manger dehors. Je ne le nie pas. Mais je ne veux pas 12 ou 15 plats parce que le chef veut que je goûte ceci ou cela. Je veux juste pouvoir décider.

Baissez la tête et travaillez dur. N'attendez jamais que les choses se produisent, faites-les se produire pour vous-même en greffant dur et en n'abandonnant pas.

Je suis un grand amateur de poisson. La cuisson du poisson est tellement plus difficile que la cuisson des viandes protéinées, car il n'y a pas de températures moyennes, rares, bien cuites pour cuire un superbe bar ou un pétoncle.

À la minute où vous commencez à faire des compromis pour masser l'ego de quelqu'un, c'est tout, game over.

J'aime trouver des talents. C'est ce qui m'excite vraiment, je suppose.

Les chefs sont des fous. Ce sont tous des petites âmes obsédées par elles-mêmes, délicates, délicates, peu sûres d'elles et des psychopathes absolus. Tous les derniers d'entre eux.

Être assertif et quelque peu ferme doit être soutenu par l'équité.

Je suis Gordon Ramsay, pour l'amour de dieu: les gens savent que je suis instable.

Lorsque vous cuisinez dans la premier league des restaurants, lorsque les choses baissent, cela doit être réglé immédiatement.

Les cuisines sont des environnements difficiles et elles forment des personnages incroyablement forts.

J'entraîne mes chefs avec un bandeau sur les yeux. Je vais demander à mon sous-chef et à moi-même de cuisiner un plat. Le jeune chef devrait s'asseoir et le manger avec un bandeau sur les yeux. S'ils ne peuvent pas identifier la saveur, ils ne devraient pas cuisiner le plat.

Je forme mes chefs complètement différemment des autres. Mes jeunes filles et garçons, quand ils viennent à la cuisine, la première chose qu'ils obtiennent est un bandeau sur les yeux. Ils ont les yeux bandés et ils s'assoient à la table du chef... À moins qu'ils ne puissent identifier ce qu'ils goûtent, ils ne peuvent pas le cuisiner.

Il y a très peu de chefs en Grande-Bretagne et aux États-Unis qui identifient vraiment le secret de la cohérence. Et combinez consistance et saveur.

J'ai eu beaucoup de succès; j'ai eu des échecs, alors j'apprends de l'échec.

Ce qui est frustrant plus que tout, c'est lorsque les chefs commencent à couper les coins ronds et croient qu'ils sont incognito dans la façon dont ils envoient des entrées, des plats principaux, et ils savent que ce n'est pas à 100%, mais ils pensent que les clients ne peuvent pas le repérer.

Je suppose que votre sécurité est votre succès et votre clé du succès est votre palais fin.

Je suppose que je pourrais être entraîneur-joueur de nos jours. Je suis un excellent professeur et j'aime enseigner. Mais je suis content d'avoir été blessé et d'avoir fini par me tourner vers la cuisine. C'était un accident mais le plus heureux de ma vie.

La cuisine est une question de passion, elle peut donc sembler légèrement capricieuse d'une manière trop affirmée à l'œil nu.

Je suis ce que je suis. Un combattant.

J'aime toujours le football, cependant, et je pense que la cuisine est comme le football. Ce n'est pas un travail, c'est une passion. Lorsque vous devenez bon dans ce domaine, c'est un travail de rêve et financièrement, vous n'avez jamais à vous inquiéter. Jamais.

Si vous voulez devenir un grand chef, vous devez travailler avec de grands chefs. Et c'est exactement ce que j'ai fait.

Je me suis caché dans la nourriture.

La pression sur les jeunes chefs aujourd'hui est bien plus grande que jamais en termes de compétences sociales, de compétences en marketing, de compétences culinaires, de personnalité et, plus important encore, de livraison dans l'assiette. Donc tu dois être fort. En bonne forme physique. Donc, mes chefs sont pesés chaque fois qu'ils entrent dans la cuisine.

Je n'aime pas regarder en arrière. Je suis toujours constamment impatient. Je ne suis pas du genre à m'asseoir et à pleurer sur du lait renversé. Je suis trop occupé à chercher la prochaine vache.

Je ne dirige pas de restaurants qui sont hors de contrôle. Nous voulons établir des bases phénoménales avec talent.

Si je peux vous donner un bon conseil, lorsque vous partez pour ce week-end romantique, quoi que vous fassiez, n'acceptez pas ou ne prenez pas le surclassement en suite lune de miel.

Nous voulons créer une nouvelle vague de talents. Nous sommes le Manchester United des cuisines maintenant. Est-ce que je joue à plein temps dans la cuisine? Je suis joueur-entraîneur.

Je suis un chef qui arrive à apparaître à la télé, c'est tout.

Cuisiner aujourd'hui est un jeu de jeune homme, je ne donne pas une connerie à ce que quelqu'un dit.

Ma femme, institutrice, très disciplinée. Si vous pensez que je suis dur, croyez-moi, et attendez de voir quand les enfants sont sur le pas méchant. C'est hilarant. Nous avons donc décidé que j'allais travailler comme un âne et apporter un soutien incroyable à la famille.

Lorsque vous cuisinez sous pression, vous échangez la perfection.

Je suis le chef le plus désintéressé de Grande-Bretagne aujourd'hui.

J'aimerais penser que je suis un excellent professeur.

J'ai grandi d'une drôle de façon.

Je ne suis pas déprimé, je ne suis pas déprimé.

Le problème avec les Yanks, c'est qu'ils sont des mauviettes.

Je suis bien conscient qu'un chef n'est aussi bon que son dernier repas.

Nous sommes des âmes fragiles, fragmentées, très sensibles à la critique.

Je suis une personne assez chauvine.

Le secret est de s'assurer que l'entreprise fonctionne à la perfection, avec ou sans moi.

Je suis venu d'un milieu difficile.

Je veux que mes enfants me voient comme un père, pour l'amour de Dieu, pas une personnalité de la télévision.

Je ne suis pas à l'épreuve des critiques, et je le prends toujours personnellement, mais je le prends moins personnellement maintenant.