Joel Salatin citations célèbres

Nous n'avons pas besoin d'une loi contre McDonald's ou d'une loi contre les abus dans les abattoirs we nous demandons trop de salut par la législation. Tout ce que nous devons faire est de donner aux individus la bonne philosophie et les bonnes informations pour se désinscrire en masse.

Entrez dans vos cuisines, achetez des aliments non transformés, éteignez la télévision et préparez vos propres aliments. C'est libérateur.

La sécurité alimentaire n'est pas au supermarché. Ce n'est pas au gouvernement. Ce n'est pas à la division des services d'urgence. La véritable sécurité alimentaire est la normalité historique de l'emballer pendant les périodes d'abondance, de construire ce garde-manger interne et de se reposer tranquillement en sachant que nos petits ne dépendent pas du marché fermier de la semaine prochaine ou des caissières électroniques du supermarché.

Ne trouvez-vous pas étrange que les gens mettent plus de travail à choisir leur mécanicien ou leur entrepreneur en maison qu'à choisir la personne qui cultive leur nourriture?

Le premier supermarché serait apparu dans le paysage américain en 1946. Ce n'est pas il y a très longtemps. Jusque-là, où était toute la nourriture? Chers amis, la nourriture était dans les maisons, les jardins, les champs locaux et les forêts. C'était près des cuisines, près des tables, près des lits. C'était dans le garde-manger, la cave, l'arrière-cour.

Nos animaux ne se droguent pas. Au lieu de cela, nous les déplaçons presque quotidiennement dans un ballet étroitement chorégraphié d'un pâturage à l'autre.

Les fermes et la production alimentaire devraient être, je pense, au moins aussi importantes que qui s'est percé le nombril à Hollywood cette semaine. S'il te plait, dis-moi que je ne suis pas le seul à y croire. S'il vous plaît. En tant que culture, nous pensons que nous sommes bien éduqués, mais je ne suis pas sûr que ce que nous avons appris nous aide nécessairement à survivre.

Combien de maux tout au long de l'histoire auraient pu être évités si les gens avaient exercé leur acuité morale avec un courage convaincu et avaient dit aux pouvoirs en place: "Non, je ne le ferai pas. C'est faux, et je me fiche que tu me vires, que tu me tires dessus, que tu me passes pour une promotion ou que tu appelles ma mère, je ne participerai pas à cette activité peu recommandable."L'histoire du monde ne serait-elle pas réécrite si seulement quelques personnes avaient réellement agi comme des agents libres individuels plutôt que comme des lemmings stupides?

Si chaque Américain pendant une semaine refusait de manger dans un fast-food, cela mettrait à genoux les opérations d'alimentation animale concentrées.

J'ai vu un reportage récemment qui mesurait l'utilisation moyenne des jeux vidéo par les hommes américains âgés de vingt-cinq à trente-cinq ans: vingt heures par semaine. Voulez-vous dire que la fleur de la masculinité américaine ne peut penser à rien de plus important à faire vingt heures par semaine que de s'asseoir devant un écran vidéo? Les amis, ce n'est pas normal. On ne peut pas déjà débrancher?

Cette nourriture magique et merveilleuse dans notre assiette, cette nourriture que nous absorbons, a une histoire à raconter. Il a un voyage. Ça laisse une empreinte. Cela laisse un héritage. Manger avec un abandon imprudent, sans conscience, sans connaissance; les amis, ce n'est pas normal.

La personne moyenne est toujours dans l'illusion aberrante que la nourriture devrait être la responsabilité de quelqu'un d'autre jusqu'à ce que je sois prêt à la manger.

En tant qu'acheteur de produits alimentaires, vous avez le privilège distinct de participer de manière proactive à façonner le monde dont vos enfants hériteront.

Si vous devez enfiler un costume de hazmat pour visiter une ferme, vous ne voudrez peut-être pas manger ce qui en provient.

Étonnamment, nous sommes devenus une culture qui considère les Twinkies, les bouffées de cacao et la rosée des montagnes comme sûrs, mais le lait cru et les tomates cultivées au compost ne sont pas sûrs.

Réalisez que les agendas conduisent les données, et non l'inverse

Une ferme comprend la passion du cœur de l'agriculteur, l'intérêt des clients de la ferme, l'activité biologique dans le sol, la douceur de l'air autour de la ferme -- c'est tout ce qui touche, émane et alimente ce morceau de paysage. Une ferme est pratiquement un organisme vivant. La tragédie de notre époque est que les philosophies culturelles et les réalités du marché privent la vitalité de la vie de la plupart des fermes. Et c'est pourquoi l'agriculteur moyen a maintenant 60 ans. Le servage n'attire tout simplement pas les meilleurs et les plus brillants.

Un ami agriculteur m'a récemment parlé d'un autobus rempli d'élèves du collège qui sont venus faire un tour dans sa ferme. Les deux premiers garçons descendus du bus ont demandé :" Où est l'arbre à salsa?"Ils pensaient qu'ils pourraient aller cueillir de la salsa, comme des pommes et des pêches. Oh mon dieu. Qu'est-ce qu'ils mettent sur les tests SAT pour mesurer cela? Est-ce que quelqu'un s'en soucie? À quel point une personne peut-elle en savoir peu sur la nourriture et encore prendre des décisions éclairées à ce sujet? Ces connaissances vont-elles changer avant qu'ils n'entrent dans l'isoloir? Maintenant, c'est une pensée effrayante.

À plus grande échelle, lorsqu'une société se sépare, les conséquences affectent l'économie, les émotions et l'écologie. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est facile pour les pro-vie de manger des animaux élevés en usine qui ne respectent pas tout ce qui est sacré dans la création. Et c'est pourquoi il est facile pour les écologistes enragés de détester les tronçonneuses même s'ils se blottissent dans un matelas soutenu par un sommier en noyer noir.

Notre communauté de rebelles, d'humbles chercheurs de vérité, veut transformer notre culture. Nous ne méprisons pas notre pays. Nous ne désirons pas l'échec. Nous désirons de la lumière, un phare pour montrer au monde que notre richesse n'a pas besoin de montrer la voie à une destruction plus rapide, mais peut être mise à profit pour guérir plus d'acres, plus d'arrière-cours, plus de communautés plus rapidement que n'importe quelle civilisation sur la bonne voie ne l'a jamais fait.

Plus la chaîne entre les aliments crus et la fourchette est courte, plus elle est fraîche et plus le système est transparent.

Comment osez-vous traiter votre sol comme de la saleté!

L'un des plus grands atouts d'une ferme est l'extase de la vie.

Combien d'entre nous font du lobbying pour l'énergie verte ou des terres protégées, mais ne s'engagent pas avec la générosité locale pour se préparer à la réalité non saisonnière de demain? Le fait que nous ayons tendance à ne même pas y penser comme une base pour des solutions dans nos systèmes alimentaires montre à quelle vitesse nous voulons que d'autres personnes résolvent ces problèmes.

Lisez des choses dont vous êtes sûr qu'elles ne seront pas d'accord avec votre pensée actuelle. Si vous êtes une personne anti-animale inconditionnelle, lisez la viande. Si vous êtes un ardent défenseur du réchauffement climatique, lisez Glenn Beck. Si vous êtes un fan de Rush Limbaugh, lisez les mensonges de James W. Loewen Que Mes professeurs M'ont racontés. Cela fera du bien à votre esprit et augmentera votre rythme cardiaque.

Nous devrions rouler dans la terre, jardiner, lutter avec des ronces et dépecer des animaux pour le souper. Ce sont des constructeurs importants du système immunitaire.

L'idée que les aliments transformés sont bon marché et que les aliments d'intégrité sont prohibitifs n'est tout simplement pas vraie.

Respecter et honorer la pignesse du cochon est un fondement de la santé sociétale.

Lorsque la foi en notre liberté cède la place à la peur de notre liberté, faire taire le point de vue de la minorité devient le protocole opératoire.

Les vers de terre danseront

Que beaucoup sinon la plupart des gens...ceux qui veulent des légumes-feuilles frais en janvier les achètent au supermarché après qu'ils aient été blanchis et que les sacs en plastique expédiés de Californie ou d'ailleurs ne sont pas un hommage à la technologie moderne; c'est une abdication sans précédent de la responsabilité personnelle et une référence omniprésente d'anormalité.

À mon avis, s'il y a une utilisation extrêmement légitime du pétrole en plus de faire fonctionner des déchiqueteuses à bois et des chargeurs frontaux pour manipuler le compost, c'est la fabrication de plastique pour la prolongation de la saison. Il gare de nombreux camions [pour le transport de produits à travers le pays]. Avec les camions garés, les serres, les grands tunnels et une alimentation plus saisonnière et localisée, pouvons-nous nous nourrir nous-mêmes? Nous devons encore répondre à cette question brûlante.

Quand le gouvernement se met entre mes lèvres et mon estomac; j'appelle ça une invasion de la vie privée!

Les hommes fanfaronnent en se faisant appeler "éleveurs" mais abusent de leur herbe comme un violeur. Et maltraitent leur bétail avec des parcs d'engraissement fécaux en béton sans aucune considération pour la fonction du rumen. Les maraîchers labourent des milliers d'acres, plantant des monocultures d'annuelles dans une routine de travail du sol sans fin qui annihile totalement la richesse en carbone. Pourquoi? Pourquoi sommes-nous si amoureux des choses qui détruisent le carbone et manquent de respect pour les animaux dont nous avons la garde? Herbe. Herbe basse. Il n'y a tout simplement aucun respect. Et pourtant, c'est l'élément vital de la planète.

Le système alimentaire industriel est si cruel et si horrible dans son traitement des animaux. Il ne pose jamais la question: Un cochon devrait-il être autorisé à exprimer son cochon?

"Biologique" ne signifie pas ce que les gens pensent que cela signifie.

La richesse de tout écosystème réside dans ses plantes vivaces. La danse primitive herbivore-prédateur-perturbation-repos est littéralement le souffle et le pouls de la terre. Les herbes recyclent l'oxygène beaucoup plus efficacement que les arbres. Le chiffre d'affaires est plus rapide. L'herbe tend la main et transforme l'énergie solaire en carbone. Le travail du sol hyperaère le sol, brûlant le carbone. Mais parce qu'une plante crée une symétrie bilatérale à l'horizon du sol, elle se détache de la masse racinaire lorsque le sommet est coupé.

Connaissez votre nourriture, connaissez vos agriculteurs et connaissez votre cuisine.

Vous savez, dans notre culture d'aujourd'hui, notre Occident, réductionniste, romain, linéaire, fragmenté... culture, on ne demande pas comment rendre un cochon heureux. Nous demandons comment le faire pousser plus vite, plus gros, plus gros, moins cher, et ce n'est pas un objectif noble.

Étant donné que les engrais chimiques brûlent la matière organique du sol, d'autres agriculteurs ont du mal avec la terre, la rétention d'eau et les nutriments de base du sol. Le sol devient de plus en plus dur chaque année à mesure que les produits chimiques brûlent la matière organique, ce qui donne au sol son moelleux. Une livre de matière organique contient quatre livres d'eau. La meilleure protection contre la sécheresse qu'un agriculteur puisse acquérir est plus de matière organique du sol.

Ce n'est pas parce que nous pouvons expédier de la laitue biologique de la vallée de Salinas ou des fleurs coupées biologiques du Pérou que nous devrions le faire, pas si nous sommes vraiment sérieux au sujet de l'énergie, de la saisonnalité et du biorégionalisme.

C'est comme si toute la notion de culture du sol était quelque chose à laquelle seuls les fous pourraient penser. Mais pourquoi ne pas cultiver de la terre? Y a-t-il quelque chose de plus logique que de cultiver du sol? N'est-ce pas plus important que les tracteurs, les camions, les silos, les granges, les foires de comté et la musique country? Bien sûr que ça l'est. Et pourtant, pour la part du lion des agriculteurs américains, la notion même de culture du sol est tout simplement stupide.

Si nous ne parvenons pas à apprécier l'âme que l'orientalisme nous donne, alors ce que nous avons est un processus de pensée déconnecté, gréco-romain, occidental, égocentrique, compartimenté, réductionniste, fragmenté et linéaire qui compte sur l'intelligence.

Le cycle de la vie est la mort, la décomposition et la régénération, et une personne qui veut arrêter de tuer des animaux est en fait anti-vie parce que ce n'est que dans la mort que la vie peut être régénérée.

L'écologie devrait être des leçons de choses que le monde voit, qui expliquent d'une manière viscérale, physique, les attributs de Dieu.

Nous devons respecter le fait que les vaches sont herbivores, et cela ne signifie pas leur donner du maïs et du fumier de poulet.

Je suis chrétien-libertaire-écologiste-capitaliste-lunatique. C'est une façon humoristique pour moi de décrire que je ne suis pas stéréotypé.

Mon impératif est de rechercher chaque instant et de vivre de manière à ce que Dieu ait le contrôle.

Du zonage à la main-d'œuvre en passant par la sécurité alimentaire et l'assurance, les systèmes alimentaires locaux sont quotidiennement confrontés à une phalange d'obstacles réglementaires conçus et mis en œuvre pour contrôler les modèles alimentaires industriels, mais qui éliminent de manière préjudiciable l'antidote: des systèmes alimentaires locaux adaptés à l'échelle.

Personne ne fait confiance au système alimentaire industriel pour leur donner de la bonne nourriture.