Mark Bittman citations célèbres

Je me suis mis à cuisiner par légitime défense.

C'est bien d'avoir la mémoire courte car cela garde la vie fraîche.

Les gens ont besoin d'aide pour changer leur façon de manger... c'est à cela que sert le gouvernement à mon avis.... Nous devrions faire de la nourriture un problème pour tous ceux qui se présentent aux élections.

Je n'arrêterai jamais de manger des animaux, j'en suis sûr, mais je pense que pour le bien de tous, le moment est venu d'arrêter de les élever industriellement et d'arrêter de les manger inconsidérément

Ces preuves sont accablantes à ce stade. Vous mangez plus de plantes, vous mangez moins d'autres choses, vous vivez plus longtemps.

1 milliard de personnes dans le monde souffrent de faim chronique. 1 milliard de personnes sont en surpoids.

Nous avons besoin de vrais agriculteurs qui cultivent de vrais aliments et de la volonté de réformer un système alimentaire défaillant. Et pour cela, nous devons non seulement célébrer les agriculteurs, mais aussi les défendre.

Si vous adoptez la modération, mangez des aliments entiers au lieu de la malbouffe, vivez selon votre budget physique, monétaire et environnemental plutôt que de le dépasser constamment, vous perdrez du poids, marcherez plus légèrement sur la planète et tirerez satisfaction de ces choses.

Si les hausses de prix ne modifient pas les habitudes alimentaires, peut-être que la combinaison de la déforestation, de la pollution, du changement climatique, de la famine, des maladies cardiaques et de la cruauté envers les animaux encouragera progressivement le simple acte quotidien de manger plus de plantes et moins d'animaux.

Garder des aliments riches en calories dans votre alimentation-qu'il s'agisse de viande, de pâtes, de bière ou de gâteaux-vous permet d'atteindre la satiété plus rapidement et plus facilement. Et cela vous évitera de vous sentir privé.

Votre "Pringle" contient 30% de pommes de terre, ce yaourt contient la même quantité de sucre que la crème glacée, cette barre de céréales à grains entiers n'est peut-être pas meilleure pour vous qu'un snickers.

Grâce aux subventions agricoles, la belle collaboration entre l'agro-industrie et le Congrès, le soja, le maïs et le bétail sont devenus rois. Et poulet les rejoignit bientôt sur le trône. C'est au cours de cette période que le cycle de destruction alimentaire et planétaire a commencé, ce que nous ne réalisons que tout à l'heure.

Végétaliens ou non, sans gluten ou non, les beignets d'Erin McKenna sont les meilleurs que j'ai mangés depuis 20 ans, sans exception.

Laisse-moi te poser une question. Le saumon d'élevage peut-il être biologique lorsque sa nourriture n'a rien à voir avec son alimentation naturelle, même si la nourriture elle-même est censée être biologique, et que les poissons eux-mêmes sont emballés hermétiquement dans des enclos, nageant dans leur propre saleté?

Notre demande de viande, de produits laitiers et de glucides raffinés-le monde consomme un milliard de canettes ou de bouteilles de Coca par jour-notre demande pour ces choses, pas nos besoins, nos désirs - nous pousse à consommer beaucoup plus de calories que ce qui est bon pour nous.

La crise sanitaire actuelle est cependant un peu plus l'œuvre de l'empire du mal. On nous a dit, on nous a assuré, que plus nous mangions de viande, de produits laitiers et de volaille, plus nous serions en bonne santé

Les entreprises de malbouffe agissent à peu près comme les compagnies de tabac l'ont fait il y a 30 ans.

L'alternative vraiment saine à cette puce n'est pas une fausse puce; c'est une carotte.

Je vis à plein temps dans le monde des omnivores, et je n'ai jamais voulu partir. Mais le régime américain standard (oui, c'est TRISTE) m'a touché car il touche presque tout le monde dans ce pays.

Les lundis sans viande sont une stratégie extrêmement simple. Tout le monde peut le faire, et cela ne demande pas de sacrifices majeurs. Même si vous suivez un régime américain typique rempli de produits transformés, de malbouffe et de restauration rapide les six autres jours de la semaine, le fait de ne pas manger de viande le lundi réduira tout de même votre empreinte carbone, améliorera votre santé et réduira la demande de viande d'élevage industriel.

Nous devons diaboliser les sodas, comme nous avons diabolisé les cigarettes.

Nous mangeons déjà moins d'aliments d'origine animale depuis quelques années, mais nous mangeons encore 8 à 9 milliards d'animaux par an.

L'USDA n'est pas notre allié ici. Nous devons prendre les choses en main, non seulement en plaidant pour une meilleure alimentation pour tout le monde - et c'est la partie difficile - mais en améliorant la nôtre. Et cela se trouve être assez facile. Moins de viande, moins de cochonneries, plus de plantes.