Alice Waters citations célèbres

Je suis vraiment à un endroit où je pense que nous devons nourrir gratuitement tous les enfants à l'école et leur donner un vrai repas scolaire durable, nutritif et délicieux. Cela doit faire partie du programme de l'école de la même manière que l'éducation physique faisait partie du programme et que tous les enfants y ont participé.

Je suis convaincu que nous verrons un consensus croissant sur le moyen le plus efficace de transformer la nourriture en Amérique: créer un programme de repas scolaires réel, durable et gratuit.

La bonne nourriture est un droit, pas un privilège. Il amène les enfants dans une relation positive avec leur santé, leur communauté et leur environnement.

Enseigner aux enfants comment se nourrir et comment vivre dans une communauté de manière responsable est au centre d'une éducation.

Allez au marché des fermiers et achetez de la nourriture là-bas. Vous obtiendrez quelque chose de délicieux. C'est décourageant que cela semble être une chose aussi élitiste. Ça ne l'est pas. C'est juste que nous devons payer le coût réel de la nourriture. Les gens doivent comprendre que la nourriture bon marché a été subventionnée. Nous devons réaliser qu'il est important de payer les agriculteurs dès le départ, car ils prennent soin de la terre.

Explorez toujours votre jardin et allez au marché avant de décider quel cuisinier cuisiner.

Laissez les choses goûter ce qu'elles sont.

C'est le pouvoir du rassemblement: il nous inspire, délicieusement, à être plus pleins d'espoir, plus joyeux, plus réfléchis: en un mot, plus vivants.

Notre humanité entière dépend de notre hospitalité; nous ne pouvons être complets que lorsque nous donnons quelque chose; lorsque nous nous asseyons à table et passons les pois à la personne à côté de nous, nous voyons cette personne d'une toute nouvelle manière.

Nous devons amener les enfants à une nouvelle relation à la nourriture qui les relie à la culture et à l'agriculture.

Lorsque vous avez les ingrédients les meilleurs et les plus savoureux, vous pouvez cuisiner très simplement et la nourriture sera extraordinaire car elle a le goût de ce qu'elle est.

Nous ne pouvons pas penser étroitement. Nous devons penser de la manière la plus large possible.

Comment nous mangeons peut changer le monde

Je veux que chaque enfant en Amérique mange gratuitement un déjeuner scolaire nutritif, délicieux et d'origine durable.

Je pense que c'est une obligation d'aider les gens à comprendre la relation entre l'alimentation et l'agriculture et la relation entre l'alimentation et la culture.

Créez un jardin; amenez les enfants dans les fermes pour des excursions sur le terrain. Je pense qu'il est important que les parents et les enseignants se réunissent pour faire une ou deux choses qu'ils peuvent bien accomplir - un jardin pédagogique, se connecter avec des fermes à proximité, intégrer la nourriture dans le programme.

Si je suis allé au marché le samedi et que j'y vais une autre fois le mardi, alors je suis vraiment préparé. Je peux cuisiner un petit morceau de poisson; je peux flétrir des légumes verts avec de l'ail; Je peux trancher des tomates et y mettre un peu d'huile d'olive. C'est sans effort.

Je pense que la culture culinaire des Amériques est ancrée dans la culture de la restauration rapide. Et la vraie question que nous nous posons est la suivante: Comment allons-nous enseigner les valeurs de slow food dans un monde de restauration rapide? Bien sûr, c'est très, très difficile à faire, surtout quand les enfants ont grandi en mangeant de la restauration rapide et les valeurs qui vont avec.

Avoir un ingrédient de base qui peut être préparé de mille façons différentes est une belle chose.

La façon dont nous subventionnons la nourriture rend moins cher d'aller chez McDonald's et d'acheter un hamburger qu'une salade, et c'est insensé. C'est de la pure politique gouvernementale.

Le problème avec la vie dans un pays de restauration rapide est que nous nous attendons à ce que la nourriture soit bon marché.

Nous avons été tellement déconnectés de l'agriculture et de la culture de la nourriture. Nous passons plus de temps à suivre un régime qu'à cuisiner.

La nourriture devrait être bon marché, et la main-d'œuvre devrait être bon marché, et tout devrait être pareil, peu importe où vous allez; que ce soit un McDonald's en Allemagne ou un en Californie, ça devrait être pareil. Et ce message détruit les cultures du monde entier. Inutile de dire que l'agriculture va avec.

Je pense que la bonne nourriture devrait être un droit et non un privilège, et elle doit être sans pesticides ni herbicides. Et tout le monde mérite cette nourriture. Et ce n'est pas élitiste

Les décisions que vous prenez sont un choix de valeurs qui reflètent votre vie de toutes les manières.

C'est un fait fondamental qu'aucun cuisinier, aussi créatif et compétent soit-il, ne peut produire un plat d'une qualité supérieure à celle de ses ingrédients bruts.

Je crois que chaque enfant dans ce monde a besoin d'avoir une relation avec le land...to savoir se nourrir...et de savoir comment se connecter avec la communauté autour d'eux.

Cuisiner crée un sentiment de bien-être pour vous et les personnes que vous aimez et apporte beauté et sens à la vie quotidienne. Et tout ce qu'il faut, c'est du bon sens-le bon sens de manger de façon saisonnière, de savoir d'où vient votre nourriture, de soutenir et d'acheter auprès d'agriculteurs et de producteurs locaux qui sont de bons intendants de nos ressources naturelles.

J'adore ces petits oignons au printemps qui sont si petits qu'ils ressemblent presque à de la ciboulette.

Il s'agit d'enfants qui cuisinent eux-mêmes, qui grandissent eux-mêmes. Quand les enfants le cultivent et le cuisinent, ils le mangent.

Changez la nourriture dans les écoles et nous pouvons influencer la façon dont les enfants pensent. Changez le programme et apprenez - leur à jardiner et à cuisiner et nous pourrons montrer que cultiver des aliments et cuisiner et manger ensemble donnent une richesse, un sens et une beauté durables à nos vies.

Manger est un acte environnemental.

Une bonne nourriture dépend presque entièrement de bons ingrédients.

Les choses qui valent le plus la peine d'être désirées ne sont pas disponibles partout tout le temps.

J'ai une histoire d'amour avec les tomates et le maïs. Je me souviens d'eux depuis mon enfance. Je ne les avais que l'été. Ils étaient extraordinaires.

Laissez les choses goûter comme elles sont.