Ina Garten citations célèbres

Le plaisir est le plus important. Si tu fais des trucs pour de l'argent, ça ne marche jamais.

Vous pouvez être malheureux avant d'avoir un biscuit et vous pouvez être malheureux après avoir mangé un biscuit, mais vous ne pouvez pas être malheureux pendant que vous mangez un biscuit.

De temps en temps, un livre de cuisine arrive qui m'assomme tout simplement.

La nourriture ne consiste pas à impressionner les gens. Il s'agit de les mettre à l'aise.

J'ai appris que la fête la plus difficile à réussir est le dîner du samedi soir. Ce repas devrait être élaboré: entrées, entrée, dîner, dessert et café. Les gens arrivent à 19h30 ou 20h et restent pendant des heures-certainement après l'heure du coucher - et ils rentrent tous épuisés à la maison.

La soupe au fromage grillé et aux tomates est le repas réconfortant ultime.

Ne les laisse jamais te voir transpirer. Les invités se sentent coupables s'ils pensent que vous avez travaillé trop dur pour leur préparer le dîner - ce qui est bien sûr le cas!

Au lieu d'aller dîner au restaurant, achetez de la bonne nourriture. Cuisiner à la maison montre une telle affection. Dans une mauvaise économie, il est plus important de se sentir bien.

Si vous pensez à un dîner de Thanksgiving, c'est vraiment comme faire un gros poulet.

J'ai appris moi-même à utiliser de bons ingrédients frais et à les préparer le plus simplement possible en ne cuisinant que pour rehausser leurs saveurs intrinsèques.

Ils disent que les jardins sont plus beaux lorsqu'ils sont créés par des jardiniers aimants plutôt que par des paysagistes, car le jardin est plus entretenu et entretenu. La même chose vaut pour la cuisine. Je ne cuisine que pour les gens que j'aime.

Prenez une fleur que vous aimez et obtenez-en beaucoup. Et n'essayez pas de les "arranger". Il est étonnamment difficile de faire un arrangement floral comme un fleuriste en fait un. Au lieu de cela, regroupez-les tous ensemble ou placez-les dans une série de petits vases tout en bas de la table.

Je me lève tous les jours, fais de mon mieux, rentre chez moi et passe un bon moment.

J'aime toujours avoir des fleurs sur la table. Je pense qu'ils le rendent spécial.

La crème brûlée est le dessert ultime pour les hommes. Réussissez et il vous suivra partout.

Mon extravagance est mon jardin - c'est la première chose que je regarde tous les matins au réveil. Ça me fait tellement plaisir.

La chose la plus importante pour organiser une fête est que l'hôtesse s'amuse. Je suis très organisé. Je fais un plan pour absolument tout. Je n'ai jamais rien à cuisiner pendant que les invités sont là. La seule chose que je devrais peut-être faire est de sortir quelque chose du four et de le découper.

Le sale petit secret est que j'ai grandi dans une famille où il n'y avait pas de glucides autorisés, jamais. Pas de biscuits, pas de pain, pas de pommes de terre, pas de riz. Ma mère était très extrême en termes de ce qu'elle servait. Depuis que j'ai quitté la maison il y a plus de 40 ans, je m'arrange pour moi-même.

Si c'est un cocktail, je prépare généralement cinq ou six choses différentes, et j'essaie de choisir des recettes qui ressemblent à un repas: un truc au poulet, un truc au poisson ou aux crevettes, peut-être deux légumes, et je pense que c'est amusant de terminer le cocktail avec un truc sucré.

J'adore l'émission d'Alton Brown "Good Eats", sur la chimie de la nourriture. C'est vraiment réfléchi.

J'adore absolument Thanksgiving. C'est les seules vacances que j'insiste pour faire moi-même.

J'essaie de saluer mes amis avec un verre à la main, un sourire chaleureux sur mon visage et de la bonne musique en arrière-plan, car c'est ce qui fait démarrer un dîner amusant.

En été, vous voulez des choses fraîches, légères et rapides; en hiver, vous voulez des choses réconfortantes, alors votre corps vous dit vraiment que vous voulez aller vers les pommes de terre, les pommes, le fenouil, des choses chaudes et réconfortantes. Et longe de porc.

Vous n'êtes pas obligé de tout faire à partir de zéro. Personne ne veut faire de la pâte feuilletée!

L'outil le plus surestimé: une machine à pâtes. Pourquoi le fabriquer quand on peut l'acheter? C'est beaucoup de travail!

Je suis vraiment un scientifique. Je suis les recettes à la lettre - jusqu'à ce que je décide de ne pas le faire. Et puis je suivrai autre chose exactement. Je peux décider de transformer cette tarte aux pêches en tarte aux prunes, mais si je suis une recette, je la suis exactement.

Je mesure tout, car je me dis toujours que si j'ai passé autant de temps à m'assurer que cette recette était exactement comme je la voulais, pourquoi voudrais-je jeter les choses dans une casserole?

J'ai toujours de la musique. J'aime que ce soit très optimiste. Quand tu bois un verre, j'aime quelque chose comme Cesaria Evora. Pendant le dîner, j'aime le vieux Frank Sinatra, beaucoup plus traditionnel, et des choses comme ça.

Quand j'ai écrit "Pieds nus à Paris", je voulais faire des recettes simples que vous pouviez préparer à la maison et qui avaient le goût des classiques français.

J'aime prendre quelque chose d'ordinaire et le rendre vraiment spécial.

Ma mère ne me laisserait jamais entrer dans la cuisine. J'ai toujours voulu cuisiner, mais je n'en ai jamais eu le droit. Sa vision du monde était la suivante: "Cuisiner est mon travail, et étudier est votre travail."Je pense, rétrospectivement, qu'elle n'aimait pas le chaos. Elle était très ordonnée. Ça devait être son chemin.

L'un des grands cadeaux que vous pouvez offrir aux gens est de cuisiner pour eux.

Je vis dans les Hamptons depuis 1978, lorsque j'ai acheté mon magasin Barefoot Contessa pour la première fois.

Les gens s'amusent plus s'ils ne mangent pas tellement qu'ils doivent être ramenés à la maison en ambulance.

Quiconque essaie de faire des brownies sans beurre devrait être arrêté.

Toute ma vie j'ai rêvé d'un appartement à Paris où je pourrais cuisiner, et maintenant j'en ai un, sur la Rive Gauche.

J'ai travaillé pour le Bureau de la Gestion et du budget à la Maison Blanche, sur la politique de l'énergie nucléaire. Mais j'ai décidé que ce serait beaucoup plus amusant d'avoir un magasin d'aliments spécialisés, alors j'ai quitté Washington DC et j'ai déménagé dans les Hamptons. Et comme je suis content de l'avoir fait!

Le truc avec toute ma nourriture, c'est que tout est une saveur dont on se souvient. Peut-être que c'est quelque chose que j'ai eu quand j'étais enfant ou peut-être que c'est quelque chose que j'ai eu à Milan, mais je veux que ça ait meilleur goût que tu ne l'as jamais pensé.

Je chronomètre tout. Je suis un scientifique dans l'âme.

J'aime les amandes comme collation-garde votre énergie mais ne vous remplit pas.

Je n'aime pas m'asseoir à une table trop grande, où tout le monde est trop éloigné. C'est un tueur de fête.

J'utilise d'autres livres de cuisine pour m'inspirer. Je dois dire que j'ai tendance à cuisiner à partir de mes propres livres de cuisine pour les fêtes.