Tyler Florence citations célèbres

Les food trucks d'aujourd'hui sont loin d'être des repas bon marché sur roues, il existe des offres sérieusement gastronomiques sur quatre roues.

Mon plat réconfortant préféré aurait été le bœuf braisé. Vous savez, du bœuf cuit lentement dans un faitout ou dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il se désagrège avec de simples champignons, des oignons et beaucoup de thym et d'ail frais.

Le concept d'être un locavore, ou celui qui choisit chaque fois que possible d'incorporer des aliments cultivés localement ou produits localement dans son plan nutritionnel, est d'une grande importance

Cinquante mille dollars d'armoires ne feront pas de vous un meilleur cuisinier; cuisiner va faire de vous un meilleur cuisinier. À la fin de la journée, vous pouvez trancher un champignon dans environ trois pouces d'espace et vous pouvez découper un poulet dans un pied et demi. Donc, peu importe la taille de la cuisine.

Plus personne ne cuisine. Pour moi, regarder ses parents cuisiner et avoir une maison qui sent bon et chaud est un souvenir très important que je pense que les enfants n'ont plus vraiment.

Je pense qu'il est important de se souvenir... ce dont vous vous souvenez de la préparation de votre grand-mère, d'où vous venez et des aliments que vous aimiez vous-même lorsque vous étiez enfant, et transmettez cette information à vos enfants.

Les enfants, s'ils n'ont pas été initiés aux aliments à l'âge de 3 ans, en ont peur, comme si cela leur ferait du mal. Ils ne s'en sortent pas vraiment avant l'âge de 6 ou 7 ans - c'est un mécanisme de sécurité, et vous n'allez pas gagner.

Il ne s'agit jamais de l'échec - il s'agit toujours de la récupération. C'est ça le problème... si ça sort un peu rare, vous l'appelez carpaccio. Il sort un peu trop cuit, vous le déchiquetez et le mettez dans un sandwich.

Je veux être Jacques Pepin. Je veux avoir une belle carrière de 50, 60 ans. Je veux être sur PBS quand j'aurai 70 ans, toujours en train de donner des coups de pied, de passer un bon moment, de me présenter à Aspen pour signer des livres de cuisine. Je veux juste avoir une belle, grande et longue carrière.

Je suis d'abord et avant tout un chef, que ce soit derrière les fourneaux dans l'un de mes restaurants du Nord de la Californie ou depuis 15 ans devant la caméra dans mes émissions culinaires Food Network. Créer de nouveaux plats et combinaisons de saveurs qui apportent du plaisir aux cuisiniers et aux clients de notre restaurant est mon travail et j'adore ça.

Je ne pense pas qu'il y ait quelque chose de mal avec un hot-dog ou d'autres plats cuisinés, tant qu'ils sont équilibrés avec des légumes frais. Il est difficile d'ignorer 95% de l'épicerie.

Les fruits finissent souvent par pourrir dans le bac à légumes. Eh bien, ce n'est pas le bon endroit pour le mettre. Hors de vue, hors de l'esprit. Les enfants savent tous où se trouve l'étagère de malbouffe. Rendez les fruits aussi faciles d'accès. Mettez un grand bol de fruits sur le comptoir.

Mes parents travaillaient tous les deux à temps plein. Je me souviens de beaucoup de repas simples. Tout ce que je sais sur la cuisine est autodidacte.

Il ne faut pas d'argent pour avoir du style, il faut juste un très bon œil. Parfois, vous pouvez trouver des antiquités culinaires étonnantes qui vous donneront l'impression d'une vieille cuisine française.

Ma femme et moi adorons organiser des soirées vin et fromage. Ils sont simples et élégants et vous n'avez pas à y consacrer beaucoup d'efforts et de temps.

Je vis juste la vie selon mes propres conditions. Et je souris beaucoup.

Les aliments produits localement-définis comme ceux récoltés dans un rayon de 100 milles de chez soi - ont un impact moindre sur l'environnement en raison de la diminution du besoin de transport de la source au consommateur.

J'aime la nourriture, toute la nourriture, tout ce qui concerne la nourriture. J'aime aller au marché et avoir ce qui est devant moi - ce qui est frais, de saison - me dire ce que je cuisine.

Je pense que les food trucks sont la nouvelle réponse à la restauration rapide américaine. L'idée d'amasser deux ou trois millions de dollars et de passer par des formalités administratives pour ouvrir un restaurant, il y a beaucoup d'obstacles au succès. Il y a un endroit de saut vraiment facile pour les camions de nourriture. C'est très branché et acceptable pour les nouveaux chefs d'ouvrir d'abord un food truck.